异名 葡萄腐烂病、水烂或穗烂。
病原 白腐盾壳霉菌
危害 北方产区年份果实损失率在15%～20%；病害流行年份果实损失率可达60%以上，甚至绝收。南方高温高湿地区，该病为害也相当严重。
为害症状：白腐病主要危害果穗，也为害新梢、叶片等部位。（破损地带容易滋生）
（1）枝干：在受损伤的地方、新梢摘心处及采后的穗柄着生处，特别是从土壤中萌发出的萌蘖枝最易发病（必须去掉萌蘖）。初发病时，病斑呈污绿色或淡褐色、水浸状、用手触摸时有黏滑感，表面易破损。随着枝蔓的生长，病斑也向上下两端扩展，变褐、凹陷，表面密生灰白色小粒点。随后表皮变褐、翘起、病部皮层与木质部分离，常纵裂成乱麻状。当病蔓环绕枝蔓一周时，中部缢缩，有时在病斑的上端病健交界处由于养分输送受阻往往变粗或呈瘤状，秋天上面的叶片早早变红或变黄，对植株生长影响很大。
（2）叶片：多在叶缘或破损处发生，初呈污绿色至黄褐色、圆形或不规则形水浸状病斑，逐渐向叶片中部蔓延，并形成深浅不同的同心轮纹，干枯后病斑极易破碎。天气潮湿时形成的分生孢子器，多分布在叶脉的两侧。
（3）果实：接近地面的果穗尖端，其穗轴和小果梗最易感病。初发病，产生水浸状、淡褐色、不规则的病斑，呈腐烂状，发病1周后，果面密生一层灰白色的小粒点，病部渐渐失水干缩并向果粒蔓延，果蒂部分先变为淡褐色，后逐渐扩大呈软腐状，以后全粒变褐腐烂，但果粒形状不变，穗轴及果梗常干枯缢缩，严重时引起全穗腐烂；挂在树上的病果逐渐皱缩、干枯成为有明显棱角的僵果。果实在上浆前发病，病果糖分很低，易失水干枯，深褐色僵果往往挂在树上长久不落，易与房枯病相混淆；上浆后感病，病果不易干枯，受震动时，果粒甚至全穗极易脱落。
侵染循环
病原主要以分生孢子器、菌丝体和分生孢子在病残体(病枝梢、病果及病叶等)和土壤中越冬。僵果上分生孢子器的基部，有一些由密集的菌丝体组成的子座组织，对不良的环境条件有很强的抵抗力，如僵果没有腐烂，这些病菌可存活4～5年之久；分生孢子在土壤中也能存活1～2年，葡萄园每克土中可存有300～2000个分生孢子。以地面及土表20厘米内的孢子量最多。越冬后的病菌组织于春末夏初，温度升高又遇雨后，可产生新的分生孢子器及孢子。病菌的分生孢子靠雨滴溅散而传播，萌发后以芽管对靠近土面的果穗及枝梢进行初侵染，其侵入的途径主要是伤口及果实的蜜腺，有的亦可从较薄的表皮处直接侵入；初侵染发病后，病部产生新的分生孢子器和分生孢子，又通过雨滴溅散或昆虫媒介传播，在整个生长季可进行多次的再侵染。病害的潜育期5～7天，最适条件下，发病品种上的病害潜育期只有3～4天，而抗病品种可长达10天。葡萄白腐病和炭疽病是葡萄园引起烂穗的主要病害，白腐病比炭疽病发病较早，幼果期就开始发生，是葡萄生长期引起果实腐烂的主要病害，发病时期因各地气候条件不同而有早晚。华东地区于6月上中旬开始发病；华北在6月中下旬；东北则在7月份。发病盛期都在采收前的雨季(约7～8月份)。
发生因素
（1）寄主抗病性：不同品种对葡萄白腐病的抗性有明显差别，鲜食葡萄品种以欧亚易发病，欧美杂交种较抗病。
（2）气候因素：葡萄白腐病的发生流行与高温高湿的天气条件有密切关系，病菌分生孢子的萌发和侵入虽然可在13～40℃范围内进行，但以26～30℃时萌发率最高。孢子的萌发要求95%以上的相对湿度，饱和湿度条件下萌发率最高可达80%以上，而湿度低于92%便不能萌发。在最适宜的温湿度条件下，病害的潜育期仅3～4天。因此，在我国北部葡萄主产区，7～8月份高温多雨湿度大，特别是遇暴风雨或冰雹，常引起白腐病的大流行。（之后的大晴天并不害怕病害的出现，就怕雨后阴天）
（3）栽培因素：白腐病菌是一种主要通过伤口侵染的兼性寄生菌，葡萄植株的生育状况与其对病菌的抗性有密切关系。肥水供应不足，管理粗放，其他病虫害防治不力，病虫及机械损伤较多的果园，白腐病发生较重；果园条件及管理也影响小气候而与病害的发生亦有密切关系。地势低洼，土质黏重，排水不良，土壤瘠薄，杂草丛生，或修剪不适，枝叶过于郁闭等的果园，由于田间湿度大，透光差，亦利于白腐病的发生。清园及田间卫生搞得不好的果园，发病亦较重；结果部位的高低与发病也有密切关系，因病菌主要来自土壤及落于地面的病残体，且主要靠雨滴溅散传播，因此，结果部位低，靠近地面的果穗总是最先发病，且发生较严重。据资料报道，有80%的病穗发生在离地面40厘米的部位，而其中60%的病穗集中于离地面20厘米的部位。葡萄园的架式与架向与发病亦有一定关系，立架式比棚架式发病较重些，东西架向比南北架向病重些。果实的成熟程度与发病亦有一定关系，幼果较抗病，果实着色后愈接近成熟越发病，可能与糖分含量较高而降低抗病性及利于病菌侵染和寄生有关。
预测预报
药剂防治：工作必须在做好病害发生预测的基础上才能取得最佳效果。
根据北京地区的经验，葡萄白腐病发生和流行的预测，可分为三个阶段：
①始发期。以病果出现为标志，发病的早晚与座果后雨水的早晚和雨量大小有密切的关系。当旬雨量达15毫米，其中最多1次达6～7毫米，加上5～6天的潜育期，即可预测始发期到来。
②盛发期。以病穗率达10%为盛发期的低限，进入盛发期的早晚决定于7月上、中旬大雨出现的时期即以果实着色期的降雨量为根据，当旬降雨量或最大1次降雨量在60毫米以上，加上3～4天的潜育期，即可预测盛发期到来。
③持续期。盛发期持续的长短，取决于雨季结束的早晚。
防治方法
防治葡萄白腐病应从减少菌源，加强栽培管理，增强植株抗性和控制侵染和发病条件以及做好病害发生的预测，及时喷药防治等方面综合防治。
①合理的结果部位布局，结果部位不宜过低，防止和地面接触距离过小，较多的病原沾染到果穗上，下雨容易传播病原。
②冬季清园。白腐病的侵染源主要是病残体及土壤中越冬的菌丝团、分生孢子器和分生孢子。因此，应在秋冬季结合休眠期修剪，彻底清除病果穗、病枝蔓，刮除可能带病菌的老树皮；彻底清除果园中的枯枝蔓、落叶、病果穗等，然后将清扫的病残体集中焚毁；果园土壤进行1次深耕翻晒，及时把病果去除。
③生长季节清洁田园。生长季田间侵染发生后，结合管理勤加检查，及时剪除早期发现的病果穗、病枝蔓，收拾干净落地的病粒，带出园外集中深埋，可减少当年再侵染的菌源，减轻病情和减缓病害发展的速度。
④增施有机肥。增施优质的有机肥料，增加土壤肥力，改善土壤结构，增强植株长势，提高抗病力。
⑤提高结果部位。因地制宜尽可能采用棚架式，结合绑蔓和疏花疏果，使结果部位尽可能提高到40厘米以上，可减少病菌接触的机会，有较好的避病作用。
⑥疏花疏果。根据果园的肥力水平，结合修剪和疏化疏果，合理调节植株的挂果负荷量，避免只追求眼前取得高产的暂时利益，而削弱了树势，树势壮才是王道。
⑦精细管理。加强肥水、摘心、绑蔓、摘副梢、中耕除草、雨季排水及其他病虫的防治等经常性的田间管理工作。
（2）药剂防治：
①开春前用波美3～5度的石硫合剂喷布土面；也可用福美双500克、硫磺粉500克、碳酸钙12千克，地面撒混合药粉151～30千克/公顷。彻底清园，可大量减少初侵染的菌源。
②喷药防止烂果、烂穗，用50%保倍福美双可湿性粉剂600～800倍液。（特效药）1∶0.5∶200倍式波尔多液。于病害始发期即喷第1次药，以后根据病情及天气情况。每隔7～15天喷1次，共需喷3～5次。上述各种药剂，药液配好后加入特效王或0.05%皮胶等粘着剂，可减少雨水冲测提高药效。6～7月份要分株均匀喷药，果实成熟前期应重点喷药保护果穗。
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